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“5元钱”成重要分水岭 高端泡面市场受宠

作 者:     关 注:678     发表时间:2018-01-03 11:29:15 标签: 来源:


1、传统方便面市场寒风来袭,高端面成“救命稻草”


热水与面饼的碰撞、料包与菜包的融合,一碗泡面曾是多少人不可磨灭的餐桌记忆。然而, 根据前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国方便面行业产销需求与投资分析报告》,中国方便面销量已连续3年下跌。2016年,方便面销量为385.2亿包/桶,较上年同比下降4.72%。2017年以来,国内方便面市场连续3年销售下滑的局面得到遏制,行业利润甚至略有上升,特别是零售价较高的高端面被行业视为“救命稻草”。


图表1:2011-2017年中国方便面销量走势(单位:亿包/桶,%)

资料来源:前瞻产业研究院整理


2、巨头企业向高端化转型,业绩改善


消费理念的改变、网络外卖的崛起、高铁的迅速发展等多重因素对这一行业造成了冲击。为此,一些相关企业开始进行高端化转型,寻找突破口。“5元钱”,这是如今主流方便面品牌确立的高端品种的重要指标分界线,零售价5元以上算是高端面,5元以下则是中低端产品。面对近几年行业的颓势,“走高端化”路线已成为几大方便面巨头的自救共识。统一推出了重点品牌“汤达人”、“满汉大餐”;康师傅从2016年开始就陆续推出了以“少添加、浓郁、美味、健康、营养”为要求的熬制高汤系列面,包括胡椒、豚骨、金汤品种。


根据康师傅和统一年报披露,康师傅2017年上半年方便面事业收益为102.718亿元,同比增长1.75%,占集团总收益35.96%。销量市占为44.2%,销额市占率50.9%,位居市场领先地位;统一上半年方便面收益为39.53亿元,较去年同期下滑1.4%,市场占有率20.9%,较去年同期增长0.1%。


图表2:2017年上半年统一和康师傅方便面收益对比(单位:亿元,%)

资料来源:前瞻产业研究院整理


3、高端泡面能否挽救崩塌的方便面市场


企业押宝高端市场或许是一条出路,但是否能成为不断萎缩的传统方便面市场的救命稻草,还值得市场考验。


(1)网络外卖市场冲击


提高了价位的高端方便面,最直接的竞争对手就是快餐,尤其是网络外卖。“方便面毕竟不能给人‘正经饭’的感觉”!这是很多人对于方便面的高端化转型前景不看好的原因,因为一旦价格超过10元后,人们首先想到的可能就是快餐盒饭!网络外卖的兴起对方便面形成了直接的冲击,根据前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国外卖O2O行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》:2017年第3季度中国互联网餐饮外卖市场整体交易规模达582.7亿元人民币,环比上涨26.8%。


图表3:2015-2017年中国在线外卖市场交易规模(单位:亿元,%)

资料来源:前瞻产业研究院整理


(2)高收入人群偏爱绿色健康产品


AC尼尔森最新调查报告显示,有四分之三的中国受访者表示,他们愿意支付更高的价格购买被认为“健康”的食品。而在该调查中,“健康”的标签是“纯天然”“无人工味素”“非转基因”等等。这很好地说明了方便面的失宠。方便面尽管可以有很多吃法,酱料包也可以有各种不同的口味,可是大同小异,不是“纯天然”,得要“人工添加剂”。


目前桶装或碗装的方便面,单价在5元以上的国产品种有近50个,占所有方便面种类的38%,市场规模约为310亿元,由于受外卖市场冲击和国人对绿色食品的追求,高端方便面前景尚不明确,保守预计,到2023年我国高端泡面市场规模约为370亿元。


图表4:2017-2023年中国高端泡面市场规模及预测(单位:亿元,%)

资料来源:前瞻产业研究院整理


来源:前瞻产业研究院


 

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